アーモンドをすりつぶし、砂糖などを混ぜて半固形状にしたもの。
色づけしていろいろな形を作り、ケーキの飾りとしたり、表面に広げたりして利用する。
飴のような食感のあるお菓子のようですが、（わたしは）はじめて知りました。